Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0215U002100, 0113U000156 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка прогресивних енерго- та ресурсоефективних процесів та обладнання для концентрування та сушіння харчової сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Черевко Олександр Іванович, Дата реєстрації 29-01-2015 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Основним результатом роботи є отримання технологічних процесів виробництва харчової продукції у вигляді концентрованих рідких продуктів, в основу яких покладено концентрування та сушіння з використанням вакуумних мікрохвильових технологій, плівкової течії, баромембранних способів (ультрафільтрація); сушіння при інфрачервоному нагріванні з відбивальною системою, у псевдозрідженому шарі із застосуванням осцилювання. Отримана продукція відрізняється від аналогів високим ступенем збереженості харчової та біологічної цінності сировини та знайде використання у ресторанному господарстві, хлібопекарській, пивобезалкогольній, кондитерській, молочній промисловості. Впровадження нових процесів та апаратів забезпечує зниження собівартості виробництва готової продукції за рахунок зменшення витрат енергетичних ресурсів при концентруванні та сушінні харчової сировини до 20 %, високу якість готової продукції. Опис продукції Були розроблені нові енерго- та ресурсоефективні способи та обладнання концентрування та сушіння харчової сировини. В ході виконаної роботи розроблені проекти технічної документації на нове обладнання, методичні рекомендації з розрахунку запропонованого обладнання, інструкції по експлуатації та технічному обслуговуванню, експериментальні зразки нового обладнання, апробація отриманих результатів в умовах виробництва. Автори роботи Бабкіна І.В. Буєрова І.В. Волокітін Р.Т. Гайдар Н.О. Гафуров О. В. Горелков Д.В. Гриценко О.Ю. Гузенко В.В. Дейниченко Г.В. Дмитревський Д.В. Загорулько А.М. Загорулько О.Є. Золотухіна І.В. Кіптела Л.В. Карнаушенко О.В. Карпенко Л.К. Касабова К.Р. Коротаєва Є.О. Лихобаба О.В. Ляшенко Б.В. Мазняк З.О. Мар'єнков І.Ю. Маяк В.І. Маяк О.А. Мирошник К.В. Михайлов В.М. Михайлова С.В. Мольський О.С. Овсяннікова Л.Г. Потапов В.О. Рудич С.В. Сардаров А.М. Скляр А.О. Солончук Л.М. Степанькова Г.В. Татар Л.В. Федак В.І. Червоний В.М. Шевченко А.О. Якушенко Є.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити