Реєстраційний номер
0215U002305,
0112U001782
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
1. Розробка технологічних заходів зменшення екологічного навантаження харчових виробництв
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Шевченко Роман Іванович,
Дата реєстрації
03-04-2015
Організація виконавець
Одеська національна академія харчових технологій
Опис етапу
В роботі на основі аналізу структури та хімічного складу відходів харчових виробництв запропо-новано економічно і екологічно ефективний спосіб їх утилізації, що полягає у спільному анаероб-ному зброджуванні. Такий спосіб дозволяє отримати найбільш ефективний з точки зору хімічного складу бродильний субстрат, що призводить до інтенсифікації процесу метаногенезу та більш пов-ній утилізації відходів. Об'єкт дослідження - процеси утилізації відходів харчових виробництв. Мета дослідження - обґрунтувати теоретично та підтвердити експериментально ефективність спі-льної утилізації відходів харчових виробництв шляхом анаеробного зброджування. Наукова новизна отриманих результатів полягає в розробці теоретичних підходів до екологічно та економічно ефективної утилізації відходів харчових виробництв.
Опис продукції
Розроблена технологія анаеробного зброджування органічних відходів різних харчових виробництв (м'ясного, молочного, пивного), відповідно підготовлених (подрібнення, гомогенізація, обробка ферментами), взятих у оптимальній з точки зору хімічного складу отриманого субстрату пропорціях. Відрізняється більш повним та швидким протіканням процесу.
Автори роботи
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
