Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0215U002549, 0114U002458 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології кондитерських виробів з використанням сушеної сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Євлаш Вікторія Владленівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 11-01-2016 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Розроблено технологію виробництва маршмелоу з використанням порошку з чорноплідної горобини. Технологія дозволяє максимально зберегти біологічно-активні речовини, зменшити витрати лимонної кислоти і повністю виключити синтетичні барвники та ароматизатори. Визначено умови зберігання розробленої кондитерської продукції. Опис продукції Технологія виробництва маршмелоу з використанням порошку з чорноплідної горобини. Автори роботи Добровольська Олена Владиславівна Железняк Зінаїда Валеріївна Нікітін Сергій Васильович Пілюгіна Інна Сергіївна Петрова Людмила Олександрівна Цуркан Микола Михайлович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробка технології кондитерських виробів з використанням сушеної сировини
Керівник: Євлаш Вікторія Владленівна. Розробка технології кондитерських виробів з використанням сушеної сировини. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0215U002549
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку