Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0215U007717, 0114U002552 , Науково-дослідна робота Назва роботи Ідентифікація способу обробки насіння соняшнику (сушеного або смаженого) Назва етапу роботи Керівник роботи Демідов Ігор Миколайович, Дата реєстрації 28-12-2015 Організація виконавець Державний науково-дослідний інститут митної справи Опис етапу Звіт з НДР: 102 стор., 37 табл., 20 рис., 3 додатки, 20 джерел. Об'єкт дослідження - ідентифікація способу обробки насіння соняшнику (сушеного або смаженого). Предмет дослідження - фізико-хімічні характеристики насіння соняшнику та їх зміна в процесі термічної обробки. Мета роботи - визначення критеріїв віднесення насіння до сушеного або смаженого та розробка методики встановлення способу ідентифікації обробки насіння соняшнику (сушеного або смаженого), оскільки відповідна державна нормативно-технічна документація на даний час в Україні відсутня. Методи дослідження - фізико-хімічні та аналітичні методи, експериментальне визначення складу білків та вуглеводів, визначення вмісту солерозчинних білків, оцінка кольору об'єктів та визначення спектральних характеристик екстрактів обрушеного подрібненого насіння соняшнику, статистична обробка даних. У звіті узагальнено результати виконаних експериментальних досліджень вибору режимів і умов проведення досліджень для цілей методики виконання вимірювань та визначені режими, що забезпечують відповідність вимірювань вимогам нормативної документації. Розроблено методичний підхід до вимірювання критеріїв ідентифікації способу обробки насіння соняшнику (співвідношення солерозчинних білків до загального вмісту білку у насінні та спектральні характеристики обрушеного подрібненого насіння соняшнику (смаженого та сушеного)). Виконано накопичення статистичних даних щодо вмісту білків та вуглеводів у насінні соняшнику, а також оптичної густини гексанових екстрактів обрушеного подрібненого насіння соняшнику, проведено їх обробку та визначено критерій ідентифікації. Розроблено "Методику виконання вимірювань. Ідентифікація способу обробки насіння соняшнику (сушеного або смаженого)". Ключові слова: БІЛОК, ІДЕНТИФІКАЦІЯ, МАСОВА ЧАСТКА, МЕТОДИКА ВИКОНАННЯ ВИМІРЮВАНЬ, НАСІННЯ СОНЯШНИКУ, ПОХИБКА. Опис продукції У звіті узагальнено результати виконаних експериментальних досліджень вибору режимів і умов проведення досліджень для цілей методики виконання вимірювань та визначені режими, що забезпечують відповідність вимірювань вимогам нормативної документації. Розроблено методичний підхід до вимірювання критеріїв ідентифікації способу обробки насіння соняшнику (співвідношення солерозчинних білків до загального вмісту білку у насінні та спектральні характеристики обрушеного подрібненого насіння соняшнику (смаженого та сушеного)). Виконано накопичення статистичних даних щодо вмісту білків та вуглеводів у насінні соняшнику, а також оптичної густини гексанових екстрактів обрушеного подрібненого насіння соняшнику, проведено їх обробку та визначено критерій ідентифікації. Розроблено "Методику виконання вимірювань. Ідентифікація способу обробки насіння соняшнику (сушеного або смаженого)". Автори роботи Голодняк В. О. Гуртовий О. М. Демидов І.М. Коновалов Ю.О. Мазаєва В.С. Мотюк К.Д. Прус Л.Р. Ситнік Н. С. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити