Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0215U008072, 0115U003535 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію жировмісних молочних продуктів з пряно-ароматичними композиціями Назва етапу роботи Керівник роботи Поліщук Галина Євгенівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 18-11-2015 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу Встановлено сумісність прянощів із кисломолочною основою та визначено раціональну дозу введення обраних компонентів. Розроблено композиційні суміші обраних прянощів. Розроблено та теоретично обґрунтовано рецептурний склад нових видів кисломолочних продуктів, наведено на прикладі сиру кисломолочного, сметани визначено фізико-хімічні та органолептичні показники дослідних зразків продуктів. Опис продукції Розроблено технологію жировмісних молочних продуктів та композиційні суміші обраних прянощів. Розроблено та теоретично обгрунтовано рецептурний склад нових видів кисломолочних продуктів, наведено на прикладі сиру кисломолочного та сметани. Автори роботи Кочубей-Литвиненко О.В. Кузьмик У.Г. Миколів І.М. Ющенко Н.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробити технологію жировмісних молочних продуктів з пряно-ароматичними композиціями
Керівник: Поліщук Галина Євгенівна. Розробити технологію жировмісних молочних продуктів з пряно-ароматичними композиціями. (Етап: ). Національний університет харчових технологій. № 0215U008072
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-22


Роздрукувати цю сторінку