Реєстраційний номер
0215U008303,
0113U003125
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Наукове обгрунтування та розроблення способу ефективного вилучення цільових компонентів із рослинної сировини віброекстрагуванням
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Зав'ялов Володимир Леонідович,
Дата реєстрації
24-12-2015
Організація виконавець
Національний університет харчових технологій
Опис етапу
Метою проекту є дослідити теоретичними та експериментальними способами закономірності впливу низькочастотних механічних коливань на інтенсивність масообміну в процесі безперервного та періодичного віброекстрагування цільових компонентів із рослинної сировини, з кінцевою метою: отримати наукове обґрунтування процесу віброекстрагування в харчовій промисловості. Методи дослідження - аналітичні, теоретичні, експериментальні. Для теоретичних досліджень, узагальнення результатів експериментів та перевірки на адекватність отриманих математичних моделей використані методи математичного моделювання технологічних процесів харчових виробництв і математико-статистичного аналізу. Основні гідродинамічні і масообмінні характеристики віброекстрагування виявлялись методами, заснованими на класичних положеннях і законах процесів і апаратів харчових виробництв (теорія і методики проф.. Лисянського В.М., Аксельруда Г.А., теорії: масопередачі, перемішування в рідких середовищах, турбулентних струменів, пограничного шару, оновлення поверхні фазової взаємодії, розчинення та ін..), із застосуванням сучасної вимірювальної апаратури. В результаті виконання роботи вирішено науково-технічну проблему створення наукової бази проектування та вдосконалення віброекстракційних процесів та їх апаратурного оформлення у харчовій промисловості, яка забезпечує можливість визначення раціональних конструктивно-технологічних параметрів віброекстракторів та режимів їх експлуатації. Обґрунтовано актуальність розроблення наукових основ для створення методів розрахунку раціональних режимних та конструктивних параметрів процесів періодичного та безперервного віброекстрагування із рослинної сировини в харчовій та інших галузях промисловості. Розроблено методологічну систему математичного моделювання процесу віброекстрагування, методи експериментального оцінювання ефективності масообміну та структури гідродинамічних потоків, заснованих на явищах нестаціонарного масообміну та гідродинаміки. Реалізація отриманих результатів дозволила розробити методику інженерного розрахунку віброекстрагування в харчовій промисловості, високопродуктивні енергоощадні віброекстрактори періодичної та безперервної дії для системи тверде тіло-рідина з малою різницею густин фаз і на їх основі розробити апаратурно - технологічні схеми раціональної поглибленої переробки рослинної сировини для ряду галузей промисловості з їх економічним обґрунтуванням.
Опис продукції
Вирішено науково-технічну проблему створення наукової бази проектування та вдосконалення віброекстракційних процесів та їх апаратурного оформлення у харчовій промисловості, яка забезпечує можливість визначення раціональних конструктивно-технологічних параметрів віброекстракторів та режимів їх експлуатації. Обґрунтовано актуальність розроблення наукових основ для створення методів розрахунку раціональних режимних та конструктивних параметрів процесів періодичного та безперервного віброекстрагування із рослинної сировини в харчовій та інших галузях промисловості. Розроблено методологічну систему математичного моделювання процесу віброекстрагування, методи експериментального оцінювання ефективності масообміну та структури гідродинамічних потоків, заснованих на явищах нестаціонарного масообміну та гідродинаміки. Сформульовано результати досліджень закономірностей розповсюдження пульсуючих струменів, що генеруються елементами віброперемішувальних пристроїв, виконано їх масштабування на основі просторово-часо
Автори роботи
Бодров Віктор Семенович
Гринько Антон Олександрович
Деканський Вадим Евгенович
Зав'ялов Володимир Леонідович
Запорожець Юлія Владиславівна
Костюк Володимир Степанович
Лобок Олексій Петрович
Мисюра Тарас Григорович
Попова Наталія Вікторівна
Рибачок Альбіна Вікторівна
Чорний Валентин Миколайович
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
