Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U000169, 0111U000807 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити систему контролю безпеки продукції за різних технологій у м'ясному та молочному скотарстві Назва етапу роботи Керівник роботи Куцан Олександр Тихонович, Доктор ветеринарних наук Дата реєстрації 22-01-2016 Організація виконавець Національний науковий центр "Інститут експериментальної і клінічної ветеринарної медицини" Опис етапу Визначені основні небезпечні чинники, що впливають на організм ВРХ. Розроблені методичні рекомендації "Контролювання кормів і води за основними показниками безпеки для забезпечення здоров'я великої рогатої худоби". В продукції, при молочній і м'ясній технологіях ведення скотарства, перевищень МДР прийнятих в Україні, не встановлено, але встановлена невідповідність ЄС (EFSA) і стандартам США (USDA). Встановлена фальсифікація ковбасних виробів. Підготовлена аналітична довідка щодо застосування гістологічного методу для мікроструктурного аналізу м'яса і м'ясопродуктів і розроблено метод кількісної оцінки тваринних та рослинних компонентів м'ясної продукції, що додаються з метою фальсифікації. Створена "Система контролю продукції за показниками безпеки при різних технологіях ведення м'ясного і молочного скотарства", яка об'єднує основні базові фактори ризику навколишнього середовища, що через організм можуть потрапляти в продукцію і тому повинні підлягати обов'язковому контролю для отримання безпечного харчового продукту. Опис продукції "Система контролю продукції за показниками безпеки при різних технологіях ведення м'ясного та молочного скотарства" об'єднує основні фактори ризику зовнішнього середовища (біотичні та ксенобіотичні), які є базовими, які через організм ВРХ потрапляють в продукцію і які підлягають контролю для отримання безпечного харчового продукту. Система призначена для широкого кола фахівців ветеринарної медицини. суб'єктів господарювання в галузі тваринництва,, а також для спеціалістів лабораторій ветеринарної медицини і дослідних наукових установ. Автори роботи Гур"єва Вікторія Борисівна Доценко Роман Валерійович Кіхтенко Олена Олександрівна Кольчик Олена Володимирівна Лізогуб Людмила Іванівна Медвідь Катерина Олександрівна Оробченко Олександр Леонідович Пчелінська Любов Вікторівна Романько Марина Євгенівна Шевцова Галина Миколаївна Шутченко Павло Олександрович Ярошенко Маргарита Олегівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити