Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U000433, 0114U000075 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка та створення дослідно-експериментального виморожуючого опріснювача. Дослідження та створення експериментального зразку обладнання для сублімаційного сушіння продуктів рослинного походження Назва етапу роботи Керівник роботи Смірнов Леонард Федорович, Дата реєстрації 04-02-2016 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу У запропонованій технології отримання чистого (прозорого) льоду враховані всі особливості процесу кристалізації компактного льодоутворення, що йде у відповідності з закономірностями фазових переходів з рідкого стану води, що підлягає знесоленню, в твердий стан - прісний (прозорий) лід, який тане з отриманням так званої "талої води". Для вивчення процесів сублімації сушіння рослинної сировини при атмосферному тиску було створено лабораторний стенд, у якому забезпечується проведення всіх трьох етапів технологічного процесу: попереднього охолодження і заморожування; сублімації сушіння і теплового досушування продукту. Опис продукції Запропонований виморожуючий опріснювач виконується моноблочним, у якому основні апарати: кристалізатор, сепараційна колона та плавитель розміщуються послідовно один за одним у виді вертикальної колони, вздовж вісі якої встановлено шнек у якості скребкового та транспортного пристрою. Автори роботи Денисов Юрій Павлович Желязко Федір Степанович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити