Реєстраційний номер
0216U001511,
0111U001292
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Дослідити особливості біологічного відгуку клітин молочнокислих бактерій на вплив інгібіторних агентів вірусного та хімічного походження, здійснити пошук ефективних моніторингових систем з детекції та ідентифікації інгібіторів росту лактобактерій
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Даниленко Світлана Григорівна,
Дата реєстрації
17-02-2016
Організація виконавець
Інститут продовольчих ресурсів НААН
Опис етапу
Створено колекцію індикаторних тест-культур для для визначення бактеріофагів лактобактерій різних таксономічних груп, для визначення інгібуючих речовин у молоці та молочній сировині мікробіологічним методом. Розроблено Методичні рекомендації з визначення бактеріофагів на молокопереробних підприємствах. Встановлено регламент виробництва сухих-тест-культур, розроблено нормативну документацію.
Опис продукції
Вперше в Україні визначено стратегію пошуку штамів високочутливих до інгібіторів росту лактобактерій. Проведено селекцію штамів за маркером чутливості до інгібіторів біологічної та хімічної природи, та створено колекцію тест-культур видів Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, L. lactis ssp. lactis biovar diacetilactis, Streptococcus thermophilus. Вперше створено та впроваджено бактеріальні тест-системи для детекції інгібіторних факторів. Задепоновано 9 штамів. Розроблено Методичні рекомендації з визначення бактеріофагів на молокопереробних підприємствах. Розроблено нормативну документацію на виробництво сухих-тест-культур.
Автори роботи
Гудима В.В.
Кігель Н.Ф.
Король Ц.О.
Науменко О.В
Шамшур Т.Я.
Щеглюк Н.В.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
