Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U001514, 0113U002187 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити нові методи зберігання і переробки сільськогосподарської сировини та адаптувати нормативно-технічну базу до вимог ЄС Назва етапу роботи Керівник роботи Дашковський Юрій Олександрович, Дата реєстрації 17-02-2016 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Встановлено нові дані щодо зміни вуглеводного складу бульб топінамбуру в процесі його зберігання. Створено загальні концептуальні підходи щодо обгрунтування методу штучного зволоження сировини, що зберігається, з використанням природних фітонцидів за допомогою розпилювачів. Проведено експериментальне обгрунтування та визначення раціональних технологічних режимів підготовки та зброджування сусла підвищеної концентрації з крохмалевмісної сировини при виробництві спирту та біоетанолу.Селекціоновано новий осмофільний штам дріжджів. Опис продукції Спосіб виробництва спиртової бражки з крохмалевмісної сировини відрізняється тим, що при приготуванні замісу використовують фільтрат післяспиртової барди в кількості 41-100 % від загальної потреби у воді. Новий осмофільний штам дріжджів здатен забезпечити вміст спирту в бражці до 14%об. Проект доповнень до технологічного регламенту зброджування сусла підвищеної концентрації з крохмалевмісної сировини передбачає покращення параметрів приготування замісу, його термоферментативної обробки, параметрів дріжджегенерування та зброджування. Проект технологічного регламенту на зберігання бульб топінамбуру передбачає режими зберігання топінамбуру з використанням гідролатів рослинного походження Автори роботи Батог Юлія Олександрівна Грушецький Роман Іванович Дашковський Юрій Олександрович Коваль Ольга Олександрівна Лисак Тарас Ігорович Олійнічук Сергій Тимофійович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити