Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U001568, 0112U001720 , Науково-дослідна робота Назва роботи Вивчити хімічний склад сировини рослинного і тваринного походження, об'єктів аква- та марікультури Назва етапу роботи Керівник роботи Мазуренко Ігор Костянтинович, Дата реєстрації 23-02-2016 Організація виконавець Відокремлений підрозділ Національного університету біоресурсів і природокористування України "Науково-дослідний та проектний інститут стандартизації і технологій екобезпечної та органічної продукції" Опис етапу Науково обґрунтовано класифікацію, структуру і оптимальні рівні хімічного складу сировини рослинного і тваринного походження. Розроблено та затверджено методичні вказівки з порядку розрахунку поживної цінності харчових продуктів, методичні рекомендації з порядку розрахунку втрат основних поживних речовин сировини та методів визначення показників хімічного складу, методичні настанови щодо мінімальних специфікацій якості рослинної сировини та продуктів її перероблення. Результати роботи узагальнено у науковому виданні (довіднику) "Хімічний склад харчової сировини". Доопрацьовано проекти національних стандартів у частині довідкових даних щодо харчової та поживної цінності харчових продуктів Опис продукції Розроблено методичні вказівки "Порядок розрахунку поживної (харчової) цінності харчових продуктів", Методичні рекомендації "Порядок розрахунку втрат основних поживних речовин в процесі технологічного оброблення сировини", "Методи визначення показників хімічного складу сировини рослинного і тваринного походження", методичні настанови "Мінімальні специфікації якості рослинної сировини та продуктів її перероблення", які впроваджено на переробних підприємствах галузі, а також використано у підготовці до видання проектів національних стандартів на харчові продукти. Отримані результати роботи узагальнено в матеріалах наукового видання (довідника) "Хімічний склад харчової сировини" Автори роботи Мазуренко Ігор Костянтинович Філіпова Людмила Юріївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити