Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U002678, 0116U000805 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка проекту нормативної та технологічної документації на добавки дієтичні селен-білкові Назва етапу роботи Керівник роботи Головко Микола Павлович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 14-06-2016 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Мета роботи полягає у розробці проектів нормативно-технічної документації для можливості впровадження технологій добавок дієтичних селен-білкових "Сивоселен", "Сивоселен Плюс" та "Неоселен"на харчових підприємства та у закладах ресторанного господарства. Проведено пошук інформації та нормативної документації щодо сировинних компонентів добавок дієтичних селен-білкових; розроблено та апробовано рецептури добавок та порядок їх введення в емульсійні системи типу соуси. Проведено органолептичну оцінку добавок та визначено фізико-хімічні та мікробіологічні показники. Отримано патенти на корисні моделі №99720 "Спосіб одержання біологічно активної добавки "Сивоселен Плюс", №104883 "Спосіб одержання біологічно активної добавки "Неоселен". Результати роботи впроваджені у виробництво - ТОВ ВЗФ "Зоря Дніпропетровська" (акти впровадження від: 05 лютого 2016 р. №15, 08 лютого 2016 р. №16, 10 лютого 2016 р. №17, 14 березня 2016 р. №8, 16 березня 2016 р. №9, 18 березня 2016 р. №10, 25 квітня 2016 р. №19). За результатами проведених робіт опубліковано 1 статтю, 2 патенти на корисні моделі. Опис продукції Розроблено проект нормативно-технічної документації для можливості впровадження технологій добавок дієтичних селен-білкових "Сивоселен", "Сивоселен Плюс" та "Неоселен"на харчових підприємства та у закладах ресторанного господарства. Проведено пошук інформації та нормативної документації щодо сировинних компонентів добавок дієтичних селен-білкових; розроблено та апробовано рецептури добавок та порядок їх введення в емульсійні системи типу соуси. Проведено органолептичну оцінку добавок та визначено фізико-хімічні та мікробіологічні показники. Отримано патенти на корисні моделі №99720 "Спосіб одержання біологічно активної добавки "Сивоселен Плюс", №104883 "Спосіб одержання біологічно активної добавки "Неоселен". Результати роботи впроваджені у виробництво - ТОВ ВЗФ "Зоря Дніпропетровська" (акти впровадження від: 05 лютого 2016 р. №15, 08 лютого 2016 р. №16, 10 лютого 2016 р. №17, 14 березня 2016 р. №8, 16 березня 2016 р. №9, 18 березня 2016 р. №10, 25 квітня 2016 р. №19). За результатами проведених робіт о Автори роботи Головко Тетяна Миколаївна Применко Владислав Геннадійович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити