Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U002716, 0115U005938 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка рекомендацій щодо сушіння термолабільної харчової сировини в масообмінних модулях Назва етапу роботи Керівник роботи Потапов Володимир Олексійович, Дата реєстрації 11-07-2016 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Здійснення процесу сушіння термолабільної харчової сировини в масообмінних модулях є складним, тому що цей спосіб недостатньо вивчений. Визначено практичну ефективність використання сушільного обладнання на підприємствах малої та середньої потужності для сушіння термолабільної харчової сировини в масообмінних модулях. Результатом науково-дослідницької роботи є створення рекомендацій щодо сушіння термолабільної харчової сировини в масообмінних модулях. Показано підвищення як енергоефективності процесу сушіння, так і якості кінцевого продуку. Опис продукції Здійснення процесу сушіння термолабільної харчової сировини в масообмінних модулях є складним, тому що цей спосіб недостатньо вивчений. Визначено практичну ефективність використання сушильного обладнання на підприємствах малої та середньої потужності для сушіння термолабільної харчової сировини в масообмінних модулях. Результатом науково-дослідницької роботи є створення рекомендацій щодо сушіння термолабільної харчової сировини в масообмінних модулях. Показано підвищення як енергоефективності процесу сушіння, так і якості кінцевого продуку. Автори роботи Костенко С.М. Куценко В.А. Лебединець І.В. Нечипоренко І.В. Педорич І.П. Саєнко С.Ю. Тормосов Ю.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити