Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U003081, 0111U004235 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження якості меду, одержаного в різних регіонах України Назва етапу роботи Керівник роботи Ковтун Вікторія Анатоліївна, Дата реєстрації 13-01-2016 Організація виконавець Національний науковий центр "Інститут бджільництва ім. П.І.Прокоповича УААН" Опис етапу Об'єктом нашого дослідження був мед натуральний бджолиний. Предметом дослідження були показники якості меду. Метою нашої роботи було дослідження та аналіз показників якості меду різного ботанічного та регіонального походження з удосконаленням методів його випробування. Методи дослідження - дослідження меду за органолептичними та фізико-хімічними показниками проводили методами, зазначеними у ДСТУ 4497:2005 "Мед натуральний. Технічні умови". Отримані результати обробляли статистично та математично за допомогою методів варіаційної статистики з використанням програми "Microsoft Excel - 15,0" із обчисленням середнього арифметичного (М), стандартної помилки (m) та рівня вірогідності (р) за таблицею Стьюдента. Співробітниками лабораторії було розроблено метод визначення вмісту інвертази, вивчено зміни фізико-хімічних та біохімічних показників якості меду при нагріванні, удосконалено та впроваджено методи визначення вмісту проліну та електропровідності в меді, проведено моніторинг та аналіз показників якості меду різного ботанічного та регіонального походження, розроблено методичні рекомендації по визначенню показників якості медів різного ботанічного походження, які впроваджено в роботу наукових установ та навчальних закладів. Опис продукції Розроблені науково-методичні рекомендації "Лабораторні методи контролю якості меду" визначають алгоритм контролю якості меду різного ботанічного походження, а також порядок інтерпретації отриманих результатів. Документ складено із урахуванням вимог національних стандартів (ДСТУ 4497:2005 "Мед натуральний. Технічні умови", Державна фармакопея України), міжнародних нормативно-правових актів щодо дослідження показників якості меду (Council directive 2001/110/EC "Relating to honey", Codex Standard for honey 12- 1981), нових даних світової і вітчизняної науки в галузі методології контролю якості меду та результатів наукових досліджень авторів Автори роботи Коваль Ольга Сергіївна Лазарєва Людмила Миколаївна Мілянівська Ніна Іванівна Шаповал Жанна Володимирівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити