Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U005100, 0111U003356 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію столових білих вин з сортів винограду нової селекції з індивідуальним органолептичним профілем Назва етапу роботи Керівник роботи Ткаченко Дмитро Павлович, Дата реєстрації 08-07-2016 Організація виконавець Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова Опис етапу Розробки науковців ННЦ "ІВіВ ім. В.Є. Таїрова" останніх років у області селекції технічних сортів винограду направлені на поповнення сортименту сортами з яскравим ароматичним комплексом, які відрізняються підвищеною врожайністю, стійкістю до хвороб, низьких температур та шкідників. У зв'язку з розвитком потужного потенціалу щодо виведення та вирощування сортів винограду нової селекції досліджено специфічні властивості даних сортів при приготуванні столових вин, зокрема вивченно еволюцію ароматичного та фенольного комплексу в системі "виноград-вино". Опис продукції За результатами проведеної роботи отримано 2 патенти на корисні моделі, затверджена технологічна інструкція на виробництво вин столових молодих "Таїровська прем'єра"; розроблено проект технологічної інструкції на виробництво вин ординарних столових "Таїровський талісман". Нові технології пройшли промислову апробацію в умовах винзаводу ДП ДГ "Таїровське". Автори роботи Власова О. А. Пашковський О. І. Полукарова Є. Ю. Тарасова В. В. Тринкаль О. В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити