Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U005472, 0114U001492 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію виробництва м'ясних продуктів для харчування дітей Назва етапу роботи Керівник роботи Лизова Вероніка Юріївна, Дата реєстрації 28-01-2016 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Створено базові рецептури консервів м'ясних для харчування дітей грудного та раннього віку, проведено оцінку їх збалансованості за амінокислотним та жирнокислотним складом, розраховано показники харчової та енергатичної цінності консервів, визначено основні вимоги до технології їх виробництва. Опис продукції Технологічна інструкція поширюється на виробництво консервів м'ясних для дитячого харчування згідно з ДСТУ 8135:2015 "Продукти прикорму для дитячого харчування. Консерви м'ясні. Загальні технічні умови". Консерви призначені для прикорму дітей грудного та раннього віку, їх виготовляють із яловичини, телятини, свинини, баранини, конини з додаванням (або без) субпродуктів, м'яса курчат, крупів, фасують в банки, герметично закупорюють та стерилізують. Автори роботи Борсолюк Л.М. Кублова А.В. Шелкова Т.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити