Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U006152, 0110U005163 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обґрунтування поліпшення споживних властивостей, біологічної цінності і зберігання жировмісних борошняних кондитерських виробів Назва етапу роботи Керівник роботи Сирохман Іван Васильович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 02-02-2016 Організація виконавець Львівська комерційна академія Опис етапу Науково обґрунтовано напрями поліпшення споживних властивостей, збагачення біологічно цінними сполуками жировмісних борошняних кондитерських виробів Впроваджено результати досліджень у виробництво.Розроблено нормативну документацію та запатентовано винаходи.Експериментально досліджено споживні властивості виробів та зміну їх якості у процесі зберігання. Опис продукції Науково обґрунтовано напрями поліпшення споживних властивостей, збагачення біологічно цінними сполуками жировмісних борошняних кондитерських виробів Впроваджено результати досліджень у виробництво.Розроблено нормативну документацію та запатентовано винаходи.Експериментально досліджено споживні властивості виробів та зміну їх якості у процесі зберігання Автори роботи CемакБ.Б. Бодак М.П. Давидович О.Я. Ковальчук Х.І. Лозова Т.М. Палько Н.С. пахомова І.В. Ткаченко А.С. Ткаченко А.С. Турчиняк М.К. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити