Звіт по науково-дослідній роботі. Сердюк Марина Єгорівна. Розробка нових і вдосконалення існуючих технологій зберігання та первинної обробки продукції рослинництва в степовій зоні України за умов глобального потепління.

Реєстраційний номер

0216U007131, 0111U002553 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розробка нових і вдосконалення існуючих технологій зберігання та первинної обробки продукції рослинництва в степовій зоні України за умов глобального потепління.

Назва етапу роботи

Керівник роботи

Сердюк Марина Єгорівна,

Дата реєстрації

06-04-2016

Організація виконавець

Таврійський державний агротехнологічний університет

Опис етапу

Об'єкт дослідження: процес зберігання та первинної обробки продукції рослинництва. Мета дослідження - встановлення впливу антистресових композицій на збереженість харчових, біологічних та товарних якостей плодоовочевої продукції в період холодильного зберігання. Досліджено вплив післязбиральної обробки комплексними антиоксидантними композиціями на якість та збереженість плодоовочевої продукції. Встановлено, що застосування даних композицій сприяє подовженню терміну зберігання плодів та овочів з максимальним збереженням їх товарної та харчової цінності. Було досліджено вплив різних способів заморожування та дефростації на збереженість органолептичних, фізико - хімічних та мікробіологічних показників якості. Встановлені оптимальні способи заморожування та дефростації рослинних продуктів. Результати досліджень можуть бути використані для розробки інноваційних технологій зберігання та первинної обробки продукції рослинництва.

Опис продукції

Автори роботи

Іванова І.Є.
Байбєрова С.С.
Бандура І.І.
Бурдіна І.О.
Буряніна К.С.
Гапріндашвілі Н.А.
Гогунська П.В.
Григоренко О.В.
Жукова В.Ф.
Загорко Н.П.
Коляденко В.В.
Кулик А.С.
Кюрчева Л.М.
Ломейко О.П.
Мироничева О.С.
Прісс О.П.
Сердюк М.Є

Додано/оновлено в НРАТ

2020-04-02