Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U010178, 0116U007412 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка методів обробки сировини для ресурсозберігаючих технологій переробки сільськогосподарської продукції та підвищення іі продовольчої безпеки. Назва етапу роботи Керівник роботи Миколенко Світлана, Дата реєстрації 16-12-2016 Організація виконавець Дніпропетровський державний аграрно-економічний університет Опис етапу Дослідження спрямовані на розробку і впровадження ресурсозберігаючих інноваційних методів обробки сільськогосподарської сировини для виробництва харчової і кормової продукції, а також на встановлення рівня безпеки застосування інноваційних методів обробки сировини з огляду на рівень їх токсичності. Проведений літературний пошук вітчизняних і закордонних джерел щодо методів обробки сільськогосподарської сировини та їх конструктивного забезпечення. Здійснений патентний пошук за тематикою досліджень та розроблена патентна документація щодо методів диспергування зерна. Здійснений підбір нормативно-технічної документації для визначення показників безпеки під впливом хімічних, фізичних і фізико-хімічних методів обробки сільськогосподарської сировини. Запропоноване використання методу обробки контактною нерівноважною низькотемпературною плазмою сировини в технології виробництва хлібопекарської та цільнозернової продукції з метою підвищення якості виробів, зростання тривалості зберігання ними споживчих якостей, підвищення мікробіологічної стабільності та скорочення тривалості виробничих процесів за умови збереження критерію енергоефективності технологічного циклу. Визначено оптимальні тест-об'єкти та методи проведення біотестування плазмохімічно активованої води із врахуванням фактору інтенсивності обробки сировини вказаним методом. За результатами експериментальних досліджень визначений характер впливу води, підданої дії контактної нерівноважної плазми на стан біологічної активності гідробіонтів. Проаналізовані показники біологічної активності гідробіонтів (дафній і риб річних порід) при використанні води підданої дії контактної нерівноважної плазми. Продемонстровано та відпрацьовано методику газорозрядної візуалізації (GDV)з оцінки ефективного експрес-аналізу при вивченні потенціалу біологічних об'єктів. Опис продукції Запропонований технологічний підхід застосування інноваційного методу обробки зерна в технології для отримання зернового функціонального харчового продукту"еко-формату" з високими споживчими характеристиками у рамках забезпечення критерію ресурсозбереження. Доведено технологічну доцільність застосування використання плазмохімічно активованої води, отриманої шляхом обробки сировини контактною нерівноважною плазмою, у поєднанні зі спельтовим борошном і борошном зі знежиреного гарбузового насіння як побічного продукту овочівництва. Автори роботи Гезь Яна Василівна Гончарова Олена Вікторівна Кошулько Віталій Сергійович Миколенко Світлана Юріївна Соколов Володимир Юрійович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити