Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0217U000113, 0114U005037 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження впливу високоенергетичної дискретної обробки ліпідовмісних систем на зміну властивостей, якості та безпечності продуктів. Назва етапу роботи Керівник роботи Кулігін Михайло Львович, Дата реєстрації 19-01-2017 Організація виконавець Херсонський національний технічний університет Опис етапу Розроблені нові методи та методики контролю показників якості технічного вовняного жиру; хіміко-технологічних процесів очищення вовняного жиру в умовах ВДО вовни та вовномийної води; - досліджено вплив ВДО на зміну структури, фізико-хімічних та функціонально-технологічних властивостей вовняного жиру, отриманого методом вичерпної екстракції екстракції (метод Рушковського) та кислотним способом жиродобування; - здійснено вибір оптимальних хіміко-технологічних параметрів проходження процесу ВДО в технологіях отримання вовняного жиру - вичерпна екстракція, кислотний спосіб жиродобування, що забезпечують підвищення якості отриманого жиру при зменшенні енерговитрат; - на основі проведених експериментальних досліджень, аналізу науково-технічної, нормативної і патентної інформації виконано інноваційне обґрунтування механізму дії ВДО при попередній обробці вовняного волокна та вовномийної води у процесі вилучення вовняного жиру; - в результаті виконання НДР запропоновано новітню теорію хіміко-технологічних процесів добування та очищення вовняного жиру під дією ВДО, як основу формування ефективних технологій отримання ланоліну та новітню концепцію щодо хіміко-технологічних процесів оброблення ліпідовмісної сировини під дією ВДО, як основу формування інноваційних технологій отримання харчових олій, жирів, ліпідовмісних продуктів і добавок з модифікованими функціонально-технологічними властивостями. Опис продукції Розроблено та представлено новітню теорію хіміко-технологічних процесів отримання вовняного жиру під дією високоенергетичної дискретної обробки. Автори роботи Асаулюк Т.С. Куник О.М. Сарібєкова Ю.Г. Семешко О.Я. Скалозубова Н.С. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити