Реєстраційний номер
0217U000113,
0114U005037
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Дослідження впливу високоенергетичної дискретної обробки ліпідовмісних систем на зміну властивостей, якості та безпечності продуктів.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Кулігін Михайло Львович,
Дата реєстрації
19-01-2017
Організація виконавець
Херсонський національний технічний університет
Опис етапу
Розроблені нові методи та методики контролю показників якості технічного вовняного жиру; хіміко-технологічних процесів очищення вовняного жиру в умовах ВДО вовни та вовномийної води; - досліджено вплив ВДО на зміну структури, фізико-хімічних та функціонально-технологічних властивостей вовняного жиру, отриманого методом вичерпної екстракції екстракції (метод Рушковського) та кислотним способом жиродобування; - здійснено вибір оптимальних хіміко-технологічних параметрів проходження процесу ВДО в технологіях отримання вовняного жиру - вичерпна екстракція, кислотний спосіб жиродобування, що забезпечують підвищення якості отриманого жиру при зменшенні енерговитрат; - на основі проведених експериментальних досліджень, аналізу науково-технічної, нормативної і патентної інформації виконано інноваційне обґрунтування механізму дії ВДО при попередній обробці вовняного волокна та вовномийної води у процесі вилучення вовняного жиру; - в результаті виконання НДР запропоновано новітню теорію хіміко-технологічних процесів добування та очищення вовняного жиру під дією ВДО, як основу формування ефективних технологій отримання ланоліну та новітню концепцію щодо хіміко-технологічних процесів оброблення ліпідовмісної сировини під дією ВДО, як основу формування інноваційних технологій отримання харчових олій, жирів, ліпідовмісних продуктів і добавок з модифікованими функціонально-технологічними властивостями.
Опис продукції
Розроблено та представлено новітню теорію хіміко-технологічних процесів отримання вовняного жиру під дією високоенергетичної дискретної обробки.
Автори роботи
Асаулюк Т.С.
Куник О.М.
Сарібєкова Ю.Г.
Семешко О.Я.
Скалозубова Н.С.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
