Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0217U001583, 0116U001404 , Науково-дослідна робота Назва роботи Вивчити біохімічні особливості м'яса молодих овець, вирощених за умов інтенсивних технологій Назва етапу роботи Керівник роботи Гавриляк Вікторія Василівна, Дата реєстрації 02-03-2017 Організація виконавець Інститут біології тварин НААН України Опис етапу Вивчено біохімічні особливості м'яса молодих овець, вирощених за умов інтенсивних технологій. Отримано дані біохімічного складу і біологічної цінності м'яса баранчиків, вирощених за умов інтенсивної відгодівлі. За умов інтенсивної відгодівлі середньодобові прирости живої маси молодняку овець є вищими у порівнянні з підсисним періодом на 24, 7 % у 4-ох місячному віці і на 36,7 % - у 5-ти місячному. У найдовшому м'язі спини баранчиків 5-ти місячного віку, у порівнянні з 4-х місячними, є вищий вміст сухої речовини (у 1,05 рази) і загального жиру (у 1,4 рази) та менший вміст загальних фосфоліпідів (у 1,2 рази), загального і розчинного протеїну (у 1,1 та 1,06 рази). Отже, з біологічної і харчової точки зору м'ясо баранчиків 4-ох місячного віку є ціннішим у порівнянні з 5-ти місячними. Опис продукції Отримано дані біохімічного складу і біологічної цінності м'яса баранчиків, вирощених за умов інтенсивної відгодівлі. Встановлено, що з біологічної і харчової точки зору м'ясо баранчиків 4-ох місячного віку є ціннішим у порівнянні з 5-ти місячними Автори роботи Гавриляк В. В. Параняк Н.М. Скорохід А.В. Стапай П.В. Стахів Н. П. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити