Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0217U001849, 0112U004639 , Науково-дослідна робота Назва роботи Поглиблення теорії та розроблення апаратурного оформлення процесів сорбції з метою підвищення безпеки і якості харчових продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Мельник Людмила Миколаївна, Дата реєстрації 04-07-2017 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу У результаті удосконалення технологічної схеми виробництва соку столового буряка шляхом їїдоповнення двома адсорберами із шунгітом, які працюють в режимі сорбція - десорбція, досягається підвищення якості та безпеки соку за рахунок виддалення частини пектинових речовин, нітрат іонів, іонів важких металів, шкідливих мікроорганізмів при збереженні високих органолептичних показників соку. Опис продукції Очищення соку столового буряка у результаті адсорбції шунгітом пектінових речовин, нітрат-іонів, іонів важких металів, шкідливих мікроорганізмів Автори роботи Мельник Люддмила Миколаївна Ткачук Наталія Андрїївна Турчун Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити