Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0217U003002, 0116U001464 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка модифікованого експрес-методу комплексної оцінки безпечності м'ясних продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Карпуленко Максим Сергійович, Дата реєстрації 10-01-2017 Організація виконавець Український державний науково-дослідний інститут "Ресурс" Опис етапу Звіт про НДР викладено на 30 сторінках; містить 2 таблиці, 5 рисунків, вступ, 3 розділи, висновки, рекомендації, додаток перелік посилань із 36 літературних джерел. Об'єкт дослідження. одноклітинні тест-об'єкти типу Інфузорії (Ciliophora). Мета роботи. Розробка модифікованого експрес-методу комплексної оцінки безпечності м'ясних консервів. Методи досліджень: під час виконання дослідної роботи було використано та опрацьовано статті в наукових виданнях, електронні ресурси мережі Інтернет, архівні та рукописні фонди бібліотек із застосуванням пошуково-аналітичних, статистичних та порівняльних методів, мікробіологічні. Проаналізовано результати використання одноклітинних організмів типу інфузорії (Ciliophora) для визначення токсичності: проса, ураженого пліснявими грибами; біологічно активних добавок; проб м'яса забійних тварин; залишкових кількостей фармакологічних препаратів в м'ясі; рибі; калію сорбату (Е202) і натрію бензоату (Е211); ботулінічного нейротоксину; цитокінів збудника ешерихіозу, а також біологічної цінності м'язової тканини гідробіонтів та їх ізольованих білків, м'яса, отриманого від хворих тварин. Висвітлено питання визначення біологічної цінності та токсичності консервів м'ясних з використанням тест-організму Tetrahymena pyriformis, штам WH-14. Запропоновано модифікований метод визначення біологічної цінності та токсичності консервів м'ясних Опис продукції Проаналізовано результати використання одноклітинних організмів типу інфузорії (Ciliophora) для визначення токсичності: проса, ураженого пліснявими грибами; біологічно активних добавок; проб м'яса забійних тварин; залишкових кількостей фармакологічних препаратів в м'ясі; рибі; калію сорбату (Е202) і натрію бензоату (Е211); ботулінічного нейротоксину; цитокінів збудника ешерихіозу, а також біологічної цінності м'язової тканини гідробіонтів та їх ізольованих білків, м'яса, отриманого від хворих тварин. Висвітлено питання визначення біологічної цінності та токсичності консервів м'ясних з використанням тест-організму Tetrahymena pyriformis, штам WH-14. Запропоновано модифікований метод визначення біологічної цінності та токсичності консервів м'ясних та отримано патент на корисну модель. Автори роботи І.О. Швачич В.І. Хомутенко В.М. Муковоз Л.М. Шевчук М.В. Ігнатовська М.С. Карпуленко О.М. Якубчак О.С. Гавриленко Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити