Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0217U007225, 0117U001860 , Науково-дослідна робота Назва роботи Особливості використання мікробіологічних досліджень для експертної оцінки харчових продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Гавриленко Олена Сергіївна, Дата реєстрації 21-12-2017 Організація виконавець Український державний науково-дослідний інститут "Ресурс" Опис етапу Згідно результатів проведених досліджень встановлено, що із зразків м'яса половина зразків були сумнівної свіжості,загальна кількість бактерій була завищена, виявлено бактерії групи кишкових паличок (колі форми) в 0,01 г продукту . Із зразків масла солодко вершкового три зразки не відповідали показникам якості по загальній кількості бактерій (МАФАМ), виявлено бактерії групи кишкових паличок (колі форми) в 0,01 г та плісняву і гриби роду Candida. Тобто, при проведенні мікробіологічних досліджень для експертної оцінки м'яса та масла тільки 50% досліджуваних зразків відповідали якості та безпечності згідно нормативних документів. Опис продукції Технологія вирощування зернових культур шляхом внесення визначеної кількості мікроелементів у грунт. Автори роботи Гавриленко О. С. Загорулько О.В. Хоміцька О.А. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити