Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0217U007446, 0116U004700 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології створення пакувальних матеріалів функціонального призначення для харчових продуктів із застосуванням природних полімерів та нанокомпозитів. Назва етапу роботи Керівник роботи Сарібєкова Юлія Георгіївна, Дата реєстрації 15-01-2018 Організація виконавець Херсонський національний технічний університет Опис етапу Проведені дослідження, направлені на створення пакувальних матеріалів для харчових продуктів із різної сировини за рахунок використання природних полімерів та карбоксилатів харчових кислот у наноформі, що легко переробляються і утилізуються, раніше не проводились. Відсутність єдиного концептуального підходу до розробки нової технології створення функціоналізованих пакувальних матеріалів, що забезпечать збереження високої якості харчових продуктів і збільшать термін їх зберігання, стримує їх випуск в Україні. Тому розробка нової технології створення функціоналізованих матеріалів для пакування і зберігання харчових продуктів на основі природних полімерів та карбоксилатів харчових кислот у наноформі вітчизняного виробництва є актуальною і доцільною. Опис продукції Розглянуто способи покращення фізико-механічних показників полімерних матеріалів на основі крохмалю. Визначено оптимальний технологічний режим виготовлення крохмальних полімерних плівок з використанням зшиваючих агентів. Досліджено вплив довжини вуглеводневого ланцюга двохосновних карбонових кислот на зміну фізичних властивостей крохмальних плівок. Встановлено, що при використанні малонової кислоти в якості зшиваючого агенту можна отримати прозорі, еластичні крохмальні полімерні матеріали, які характеризуються меншою товщиною при збереженні високої поверхневої щільності, а також низькими показниками гігроскопічності, водопоглинання та високою стійкістю до гідролітичної деструкції, порівняно з плівкою-прототипом, яка містить лимонну кислоту. Отримані закономірності впливу функціональних груп зшиваючих агентів на зміну фізичних властивостей крохмальних плівок. Показано, що застосування ангідриду двохосновної карбонової кислоти призводить до більш вираженої зміни властивостей крохмального полімерного матері Автори роботи Асаулюк Т.С. Гавва О.М. Голованова Л.В. Горохов І.В. Маринін А.І. Мясников С.А. Семешко О.Я. Скалозубова Н.С. Соболев О.А. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити