Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0218U000195, 0115U003194 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові основи вдосконалення санітарного контролю безпеки харчової сировини і продуктів її переробки Назва етапу роботи Керівник роботи Ямборко Ганна Валентинівна, Дата реєстрації 06-02-2018 Організація виконавець Одеський національний університет імені І.І.Мечникова Опис етапу Мета НДР - розробка наукових основ прискореного визначення санітарної якості та безпеки харчової сировини і продуктів її переробки шляхом диференційованої молекулярно-біологічної діагностики мікроорганізмів-контамінантів роду Bacillus за їх генетичними детермінантами, а також наукового обґрунтування методології досліджень з урахуванням сучасних умов і принципів НАССР. Методи дослідження - сучасні і класичні мікробіологічні, фізико-хімічні, молекулярно-біологічні, молекулярно-генетичні. Відповідно до технічного завдання уперше розроблено диференційовану молекулярно-біологічну діагностику мікроорганізмів-контамінантів роду Bacillus за їх генетичними детермінантами та пріоритетний метод їх визначення. Вперше науково обґрунтовані і розроблені способ попередньої обробки проб різних видів харчової сировини і продукції та спосіб визначення бацилярних збудників харчових отруєнь та псування харчових продуктів за генами токсичності. Створено методичні рекомендації щодо прискореної діагностики санітарної якості і безпеки харчової сировини та продуктів її переробки за складом мікробних контамінантів роду Bacillus Опис продукції Розроблена пріоритетна методологія визначення безпечності харчових продуктів за генами токсичності бацилярних збудників з використанням молекулярно-генетичних методів, яка дозволяє здійснити прискорений мікробіологічний контроль безпеки харчових продуктів з урахуванням особливостей їх складу і властивостей, забезпечує точність ідентифікації, можливість моніторингу і прогнозування мікробіологічного ризику Автори роботи Іваниця Володимир Олексійович Басюл Олена Владленівна Горшкова Олена Гергіївна Коротаєва Надія Володимирівна Ліманська Наталія Вікторівна Остапчук Андрій Миколайович Сергєєва Жанна Юріївна Страшнова Ірина Валентинівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити