Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0218U001068, 0116U000731 , Науково-дослідна робота Назва роботи Вивчити молекулярно-генетичні властивості збудників токсикоінфекцій (сальмонел, ешерихій, кампілобактерій тощо). Назва етапу роботи Керівник роботи Стравський Ярослав Степанович, Дата реєстрації 12-01-2018 Організація виконавець Тернопільська дослідна станція ІВМ НААН України Опис етапу Встановлено, що з молока сирого та молочних продуктів, які надходять у вільний продаж на ринки, виділяються два біотипи S. aureus var. hominis і var. bovis. Людський біотип виділявся з молока сирого у 53,4 % випадках, сметани - 64,3 %, а з сиру кисломолочного - 91,5 %. Із двох біотипів енетротоксин типу А продукував тільки S. aureus var. hominis у 38,9 % випадків, а ентеротоксини С і D продукував S. aureus var. bovis у 25,0 %. Виявлено, що недотримання санітарно-гігієнічних норм на забійних пунктах призводить до контамінації поверхні туш яловичини та свинини шига токсинпродукуючими E. coli. Для швидкої ідентифікації патогенних форм L. monocytogenes від непатогенних видів можна обмежитися визначенням цукролітичних властивостей ксилози, рамнози, маніту і лактози. Опис продукції Вивчено розповсюдження харчових токсикоінфекцій та токсикозів (стафілококів, сальмонел, ешерихій, кампілобактерій) в сировині і готовій продукції. Вивчено культурально-біохімічні та біологічні властивості патогенних форм L. monocetogenes. Автори роботи Кухтин М. Д. Перкій Ю. Б. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити