Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0218U001745, 0117U005265 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка проекту нормативної документації на добавки збагачуючі мінерало-органічні для технології продуктів спеціального призначення Назва етапу роботи Керівник роботи Головко Микола Павлович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 21-08-2018 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Об'єкт дослідження - технологія добавок збагачуючих мінерало-органічних для технології продуктів спеціального призначення. Мета роботи ? розробка проекту нормативної документації на добавки збагачуючі мінерало-органічні для технології продуктів спеціального призначення. Практична цінність полягає у виробництві продукції спеціального призначення, збагаченої на мінерало-органічні добавки та розширенні асортименту продукції. Методи досліджень - органолептичні, фізико-хімічні, структурно-механічні, біохімічні, методи математичної обробки з використанням комп'ютерних технологій. Науково обґрунтовано рецептурний склад та технологію виробництва добавок збагачуючих мінерало-органічних. Визначено раціональні режими та терміни зберігання добавок збагачуючих мінерало-органічних. Установлено органолептичні та фізико-хімічні властивості добавок. На основі результатів виконаних досліджень розроблено проект нормативної документації на добавки збагачуючі мінерало-органічні для технології продуктів спеціального призначення. Упровадження технології добавок збагачуючих мінерало-органічних уможливлює збагачення харчових продуктів щоденного вжитку мікроелементами та виробництво функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення. Опис продукції Розроблено проект нормативної документації на добавки збагачуючі мінерало-органічні для технології продуктів спеціального призначення. Науково обґрунтовано рецептурний склад та технологію виробництва добавок збагачуючих мінерало-органічних. Визначено раціональні режими та терміни зберігання добавок збагачуючих мінерало-органічних. Установлено органолептичні та фізико-хімічні властивості добавок. Продукція характеризується підвищеним вмістом мінеральних речовин. Автори роботи Асеведо Еспіно Луїс Костянтин Головко Тетяна Миколаївна Зотова Юлія Олександрівна Полупан Валентин Вадимович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробка проекту нормативної документації на добавки збагачуючі мінерало-органічні для технології продуктів спеціального призначення
Керівник: Головко Микола Павлович. Розробка проекту нормативної документації на добавки збагачуючі мінерало-органічні для технології продуктів спеціального призначення. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0218U001745
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку