Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0218U002233, 0117U002509 , Науково-дослідна робота Назва роботи Біоконверсія крохмалю в спирт мікроорганізмами різних таксономічних груп Назва етапу роботи Керівник роботи Олійнічук Сергій Тимофійович, Дата реєстрації 02-02-2018 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Науково обґрунтовано спосіб безпосереднього зброджування крохмалевмісної сировини змішаною культурою мікроорганізмів - продуценту ферментних систем гриба Aspergillus awamori і дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Відпрацьовані режими вирощування посівного матеріалу чистих культур продуцентів і підготовки сировини до процесу оцукрювання і бродіння в одну стадію на пшеничному суслі. Крохмалевмісна сировина може бути альтернативною для отримання молочної кислоти з організацією її виробництва на вільних потужностях спиртових заводів. Враховуючи, що молочнокислі бактерії використовують вуглеводи як джерело вуглецю та енергії, то попередня стадія підготовки сировини до бродіння буде спільною як для спирту, так й для молочної кислоти. Опис продукції Науково обґрунтовано спосіб безпосереднього зброджування крохмалевмісної сировини змішаною культурою мікроорганізмів - продуценту ферментних систем гриба Aspergillus awamori і дріжджі Saccharomyces cerevisiae. Встановлено, що виробничу культуру гриба необхідно отримувати через вегетативну культуру з міцелію шляхом культивування тривалістю 24 години на середовищі з вмістом сухих речовин однакової концентрації із суслом спиртового виробництва. Автори роботи Батог Юлія Олександрівна Данілова Катерина Олегівна Коваль Ольга Олександрівна Олійнічук Сергій Тимофійович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити