Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0218U003591, 0117U004684 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка лабораторного та напівпромислового регламентів отримання пекарських дріжджів, здатних до надсинтезу трегалози та гліцерину, що стійкі до висушування, заморожування та осмотичного шоку Назва етапу роботи Керівник роботи Сибірний Андрій Андрійович, Дата реєстрації 18-04-2018 Організація виконавець Iнститут біології клітини НАН України Опис етапу У результаті проведеної роботи за допомогою методів метаболічної інженерії на основі лабораторного штаму S. cerevisiae BY4742 отримано рекомбінантні штами, що продукували до 19 г/л гліцерину. На основі промислового штаму Y-563 отримано рекомбінантні штами з підвищеною в 3,3 раза внутрішньоклітинною концентрацією трегалози, які продукували більше етанолу під час високотемпературної ферментації глюкози. Перевірено резистентність отриманих рекомбінантних штамів до різних стресових факторів. Штам BY/TPI25/gpd1gpp2f/fps1 з підвищеною продукцією гліцерину виявляв найвищу осмотолерантність. Штами BY/TPI25/gpd1gpp2f (з підвищеною продукцією гліцерину), 563 TSL1 №2, 563 TPS 1/2 №9 та 563 TPS 1/2 TSL 1 №10 (з підвищеним внутрішньоклітинним вмістом трегалози) виявляли вищу стійкість до заморожування у порівнянні з відповідними штамами дикого типу. Також було перевірено деякі важливі для випікання хлібу властивості штамів Y-563 та похідного 563 TPS 1/2 TSL1 №10 у пілотному ферментері й виявлено, що рекомбінантний штам з підвищеним вмістом трегалози краще ферментував цукор у здобному тісті та довше зберігав активність при 35°С в порівнянні з вихідним штамом. Спільно з ПрАТ "Компанія Ензим" (м. Львів) розроблена напівпромислова модель технології отримання пекарських дріжджів, стійких до стресових факторів. Опис продукції Cконструйовано рекомбінантні штами S. cerevisiae з підвищеною продукцією гліцерину або збільшеним внутрішньоклітинним вмістом трегалози. Проведено оптимізацію умов культивування штамів-продуцентів гліцерину в колбах та штамів з підвищеним вмістом трегалози в біореакторі об'єму 7 л. Спільно з ПрАТ "Компанія Ензим" (м. Львів) розроблено тимчасові інструкції по технології отримання пекарських дріжджів з підвищеним внутрішньоклітинним вмістом трегалози, які ефективніше ферментують цукор у здобному тісті та мають довший термін зберігання. Розпочато роботи по масштабуванню процесу виробництва пекарських дріжджів з підвищеним вмістом трегалози або покращеною продукцією гліцерину в промислових умовах. Автори роботи Борбуляк Марія Іванівна Дмитрук Костянтин Васильович Семків Марта Віталіївна Сибірний Андрій Андрійович Тернавська Орися Тарасівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробка лабораторного та напівпромислового регламентів отримання пекарських дріжджів, здатних до надсинтезу трегалози та гліцерину, що стійкі до висушування, заморожування та осмотичного шоку
Керівник: Сибірний Андрій Андрійович. Розробка лабораторного та напівпромислового регламентів отримання пекарських дріжджів, здатних до надсинтезу трегалози та гліцерину, що стійкі до висушування, заморожування та осмотичного шоку. (Етап: ). Iнститут біології клітини НАН України. № 0218U003591
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку