Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0218U005111, 0113U004166 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові основи прогнозування хімічних модифікацій харчових нутрієнтів у проектуванні технологій виробництва функціональних продуктів на основі впровадження принципів доказової медицини в сфері забезпечення базових показників стандартів здорового харчування Назва етапу роботи Керівник роботи Крохальова Альвіна Адольфівна, Дата реєстрації 21-02-2018 Організація виконавець Відокремлений підрозділ Національного університету біоресурсів і природокористування України "Науково-дослідний та проектний інститут стандартизації і технологій екобезпечної та органічної продукції" Опис етапу Розроблено і удосконалено розрахункові та інструментальні методики визначення активності окислювальних та гідролітичних ферментів, біологічної цінності та антиоксидантної активності харчових продуктів. Систематизовано дані показників якості і безпечності та сформована наукова база даних моделювання функціональних властивостей продуктів. Розроблено нормативну, методичну базу для створення сучасного виробництва функціональних продуктів. Опис продукції Розроблено Технологічний регламент виробництва продуктів функціонального призначення, національні стандарти "Продукти перероблення овочів і фруктів. Терміни та визначення понять", "Консерви функціонального призначення для харчування вагітних жінок та матерів-годувальниць. Технічні умови", "Консерви овочеві та овоче-фруктові з підвищеним вмістом ? - каротину для дитячого дієтичного харчування", технічні умови "Продукти консервовані функціонального призначення", методичні рекомендації "Порядок та правила моделювання параметрів технологічних процесів виробництва консервованих продуктів при проектуванні сучасних харчових технологій", які впроваджено на переробних підприємствах галузі та у навчально-методичному процесі. Отримані результати роботи узагальнено в матеріалах наукового видання (монографії) "Наукові аспекти моделювання продуктів з прогнозованими функціональними властивостями та харчовою адекватністю" Автори роботи Крохальова Альвіна Адольфівна Філіпрва Людмила Юріївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Наукові основи прогнозування хімічних модифікацій харчових нутрієнтів у проектуванні технологій виробництва функціональних продуктів на основі впровадження принципів доказової медицини в сфері забезпечення базових показників стандартів здорового харчування
Керівник: Крохальова Альвіна Адольфівна. Наукові основи прогнозування хімічних модифікацій харчових нутрієнтів у проектуванні технологій виробництва функціональних продуктів на основі впровадження принципів доказової медицини в сфері забезпечення базових показників стандартів здорового харчування. (Етап: ). Відокремлений підрозділ Національного університету біоресурсів і природокористування України "Науково-дослідний та проектний інститут стандартизації і технологій екобезпечної та органічної продукції". № 0218U005111
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку