Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0219U001253, 0116U000091 , Науково-дослідна робота Назва роботи Фундаментальні засади очистки рослинних жирів селективними розчинниками Назва етапу роботи Керівник роботи Петік Ігор Павлович, Дата реєстрації 22-01-2019 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України Опис етапу Об'єкт дослідження - технологія рафінації рослинних жирів з використанням селективних розчинників. Предмет дослідження - склад багатокомпонентних селективних розчинників, вміст супутніх речовин в рослинних жирах, продуктів окислення і домішок рослинних жирів. Мета роботи - наукове обґрунтування і розробка нових підходів щодо створення ресурсо- та енергозберігаючої технології рафінації рослинних жирів з використанням селективних розчинників. Методи дослідження. За стандартними методиками досліджено фізико-хімічні та органолептичні властивості рафінованих жирів, проведено пробну нейтралізацію та вінтерізацію жирів. Для планування експериментів і обробки даних застосовано математичні методи з використанням програмних пакетів Statistica, Mathcad, Matlab і Місrosoft Ехсеl. У результаті проведеної роботи створено моделі багатокомпонентних селективних розчинників для вибіркового вилучення з олій та жирів ряду супутніх речовин. Проведено випробовування зразків олії після нейтралізації в системі селективних розчинників в УкрНДІОЖ НААН України. Опис продукції Склад багатокомпонентних селективних розчинників. Рекомендації щодо використання селективних розчинників у технології рафінації олій. Автори роботи Гладкий Ф.Ф. Демидов І.М. Петік І.П. Радченко Л.П. Філенко Л.М. Федякіна З.П. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити