Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0219U001606, 0116U002452 , Науково-дослідна робота Назва роботи 1. Моделювання структури безклейковинних борошняних систем продуктів спеціального дієтичного призначення Назва етапу роботи Керівник роботи Богдан Галина Сергіївна, Дата реєстрації 11-02-2019 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Метою роботи є створення безклейковинних борошняних систем різного типу та походження, що за структурно-механічними характеристиками відповідатимуть традиційним клейковинним та удосконалення технології хлібобулочних і борошняних виробів для осіб з непереносимістю глютену. Отримані дані можуть бути використані для розширення нового асортименту хлібобулочних виробів та удосконалення існуючих технологій виробництва продуктів функціонального, оздоровчого, лікувально-профілактичного для населення, які мають непереносимість глютену. Опис продукції Хліб "Безглютеновий з нутом" ТІУ та РЦУ 00419880.001:2015. Хліб "Безглютеновий з пшоном" ТІУ та РЦУ 00419880.002:2015. Хліб "Безглютеновий з квасолею" ТІУ та РЦУ 00419880.003:2015. Автори роботи Бєла Наталія Іванівна Богдан Галина Сергіївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
1. Моделювання структури безклейковинних борошняних систем продуктів спеціального дієтичного призначення
Керівник: Богдан Галина Сергіївна. 1. Моделювання структури безклейковинних борошняних систем продуктів спеціального дієтичного призначення. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0219U001606
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку