Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0219U003132, 0116U001277 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалити технологію переробки овечого молока у різні види продуктів в умовах Буковини. Назва етапу роботи Керівник роботи Лесик Оксана Богданівна, Дата реєстрації 22-01-2019 Організація виконавець Буковинська державна сільськогосподарська дослідна станція Національної академії аграрних наук України Опис етапу Удосконалена технологія виробництва та переробки овечого молока на різні види продукції та визначена її ефективність в умовах Буковини. Удосконалені технологічні вимоги щодо одержання та переробки овечого молока на сир-бринзу, урду, знежирений сир, вершки, масло. Встановлено, що за період доїння від вівцематок м’ясо-вовнової породи одержано 109,5 кг товарного молока або 27,4 кг бринзи, каракульської відповідно 117,6 кг молока або 29,4 кг бринзи, гірськокарпатської - 83,5 кг молока або 20,9 кг бринзи. Опис продукції Проведено підбір вівцематок молочного напряму продуктивності та удосконалена технологічна схема у всі періоди року, яка передбачає період парування ягніння, відлучення ягнят та доїння вівцематок. удосконалені технологічні вимоги щодо одержання та переробки овечого молока на сир, бринзу, урду, знежирений сир, вершки, масло. Автори роботи Лесик Оксана Богданівна Похивка Марія Василівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити