Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0219U004466, 0119U002843 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розширення асортименту хлібобулочних виробів оздоровчого спрямування ТзОВ "Хліб-Трейд" Назва етапу роботи Керівник роботи Павлишин Маріанна Львівна, Дата реєстрації 08-08-2019 Організація виконавець Львівський інститут економіки і туризму Опис етапу Споживчі настрої змушують підприємства переходити на випуск "хліба нового покоління". Встановлено, що добавки цільнозернового борошна, із паростками, місцевої рослинної сировини, виробництво безглютенового, бездріжджового хліба (на заквасках) та інше відносяться до "хліба нового покоління", який враховує вимоги сучасного покупця. Розроблено рекомендації щодо формування напрямів оновлення рецептури серії "Здоровий хліб". Результати роботи впроваджені у виробництво ТзОВ "Хліб-Трейд". Опис продукції На основі проведених теоретичних і науково-практичних досліджень реалізовано концепцію "хліба нового покоління", яка дозволяє виділити напрями розширення асортименту продукції ТзОВ "Хліб-Трейд" серії "Здоровий хліб". Автори роботи Жолинська Г.М. Захарчин Р.М. Ковальчук Х.І. Луців Н.В. Скворцов І.Б. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити