Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0219U006079, 0116U008447 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження інноваційних процесів переробки сільськогосподарської сировини з розробкою прогресивного ресурсозберігаючого обладнання харчової індустрії Назва етапу роботи Керівник роботи Дейниченко Григорій Вікторович, Дата реєстрації 04-04-2019 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Об'єкт дослідження - процес різання харчових продуктів водополімерним струменем в режимі 3D та механізм аномально високої різальної здатності водополімерного струменя. Предмет дослідження - обладнання для різання харчових продуктів водополімерним струменем, розчини полімерів, а також фізико-механічні властивості (твердість, граничне напруження зрізу і межа міцності при одновісному стисканні) заморожених харчових продуктів. Мета дослідження полягає в обґрунтуванні науково-теоретичних основ процесу різання харчових продуктів водополімерним струменем та в розробці обладнання для універсального водополімерного різання в режимі 3D за умов енергоресурсозбеження. Опис продукції Розроблено концептуальні рішення конструкції машини для універсального різання харчових продуктів водополімерним струменем в режимі 3D з можливістю отримання різної конфігурації поверхні розрізів харчової сировини за умов енергоресурсозбеження та забезпечення вимог щодо екологічності виробництва. Автори роботи Афукова Наталья Олександрівна Горєлков Дмитро Вікторович Дмитревський Дмитро В'ячеславович Дуб Володимир Васильович Золотухіна Інна Василівна Мазняк Захар Олександрович Мельник Марія Іванівна Погребняк Андрій Володимирович Постнов Геннадій Михайлович Трохименко Олександр Сергійович Червоний Віталій Миолайович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити