Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0219U006088, 0116U008439 , Науково-дослідна робота Назва роботи Формування якості цукатів з редьки при виробництві та зберіганні Назва етапу роботи Керівник роботи Селютіна Галина Анатоліївна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 04-04-2019 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та т торгівлі Опис етапу Запропонований комплекс досліджень хімічного складу дозволив провести розробку комплексного показника якості і зробити рекомендації по вибору кращих сортів продукції виробництв та подробиці їх рецептурних компонентів. Проведена оцінка їх фізико-хімічних показників та мікробіологічної безпечності після виготовлення і під час зберігання. Проведена колориметрична характеристика розроблених цукатів із редьки. Опис продукції Запропонований комплекс досліджень хімічного складу дозволив провести розробку комплексного показника якості і зробити рекомендації по вибору кращих сортів продукції виробництв та подробиці їх рецептурних компонентів. Проведена оцінка їх фізико-хімічних показників та мікробіологічної безпечності після виготовлення і під час зберігання. Проведена колориметрична характеристика розроблених цукатів із редьки. Автори роботи Гапонцева О.О. Дейниченко Григорій Вікторович Соколовська О.О. Хацкевич Ю.М. Янчева Марина Олександрівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Формування якості цукатів з редьки при виробництві та зберіганні
Керівник: Селютіна Галина Анатоліївна. Формування якості цукатів з редьки при виробництві та зберіганні. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та т торгівлі. № 0219U006088
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку