Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0219U102020, 0115U003523 , Науково-дослідна робота Назва роботи Медико-біологічне обґрунтування нормативної документації на виготовлення та використання молочної продукції, гігієнічна оцінка їх якості та безпеки Назва етапу роботи Керівник роботи Гуліч Марія Павлівна, Дата реєстрації 13-12-2019 Організація виконавець Державна установа "Інститут громадського здоров'я ім. О.М. Марзєєва Національної академії медичних наук України" Опис етапу  Об’єктами дослідження були харчові продукти широкого вжитку, а також нормативна документація, законодавчі акти. Мета роботи – наукове обґрунтування показників якості та безпечності харчових продуктів, гігієнічна оцінка їх використання. В роботі використані санітарно-епідеміологічні, фізико-хімічні, мікробіологічні, радіологічні, пошуково-інформаційний методи дослідження з використанням сучасної апаратури, а також математичний метод обробки результатів. Проведені медико-біологічні дослідження молока та молочних продуктів. Науково обґрунтовано нутрієнтний склад молочних продуктів. Розроблені нормативні документи. Обґрунтована необхідність застосування продуктів для корекції раціону харчування населення України. Опис продукції Наукове обгрунтування показників якості та безпеки (за фізико-хімічними, токсикологічними, мікробіологічними, радіологічними показниками) для розробки та підготовки проектів нормативної документації для виробництва та застосування продовольчої продукції з урахуванням сучасних санітарно-епідеміологічних вимог. Гігієнічна оцінка показників якості та безпеки молочної продукції. Автори роботи Ємченко Наталія Львівна Єрмоленко Валентина Павлівна Лейких Валентина Михайлівна Любарська Любов Сергіївна Моісеєнко Ірина Євгенівна Ольшевська Ольга Дмитрівна Сніцар Галина Василівна Харченко Ольга Олегівна Ященко Оксана Владиславівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити