Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0220U000126, 0118U003263 , Науково-дослідна робота Назва роботи Аналіз вимог органолептичних та фізико-хімічних показників консервів м'ясних з метою вдосконалення сенсорного аналізу та вимог для тривалого зберігання Назва етапу роботи Керівник роботи Муковоз Вячеслав Миколайович, Дата реєстрації 16-01-2020 Організація виконавець Український державний науково-дослідний інститут "Ресурс" Опис етапу Розгляд нормативної документації, яка регламентує якість консервів м'ясних, дослідження консервів м'ясних згідно вимогам органолептичних та фізико-хімічних показників. Опис продукції Проведено критичний розгляд нормативної документації, яка регламентує якість консервів м'ясних, та наведено аргументи щодо її вдосконалення.Прогресивним є доповнення стандарту вимогою збільшення граничної кількості масової частки жиру, встановити конкретну кількість шматків м'яса з масою не менш ніж 30 грамів, встановити чіткі вимоги до сировини, внести пункт до стандарту щодо методів визначення фальсифікації продукту. Автори роботи Козленко Тетяна Григорівна Муковоз Вячеслав Миколайович Сонько Надія Миколаївна Швачич Ігор Олександрович Шевчук Людмила Михайлівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Аналіз вимог органолептичних та фізико-хімічних показників консервів м'ясних з метою вдосконалення сенсорного аналізу та вимог для тривалого зберігання
Керівник: Муковоз Вячеслав Миколайович. Аналіз вимог органолептичних та фізико-хімічних показників консервів м'ясних з метою вдосконалення сенсорного аналізу та вимог для тривалого зберігання. (Етап: ). Український державний науково-дослідний інститут "Ресурс". № 0220U000126
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку