Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0220U100192, 0119U100565 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити норми фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії для осіб працездатного віку, які мешкають на радіоактивно забруднених внаслідок аварії на ЧАЕС територіях Назва етапу роботи Керівник роботи Матасар Ігнат Тимофійович, Доктор медичних наук Дата реєстрації 13-01-2020 Організація виконавець Державна установа "Національний науковий центр радіаційної медицини Національної академії медичних наук України" Опис етапу  Об'єкт дослідження – продукти харчування, харчові раціони. Мета роботи: вивчити стан фактичного харчування працездатного населення, яке проживає на територіях радіоактивного забруднення внаслідок аварії на ЧАЕС для встановлення нутрієнтних дефіцитів. Методи дослідження: гігієнічні, медичне анкетування, статистичні. У поточному році обстежено 253 особи працездатного віку, з них 89, які мешкають у Коростишівському районі Житомирської області та 164 особи, які мешкають в Іванківському районі Київської області. Проведена гігієнічна оцінка фактичного харчування дорослого працездатного населення – чоловіків, жінок І, ІІ, ІІІ груп інтенсивності праці, які мешкають в Іванківському районі Київської області та чоловіків IV групи інтенсивності праці, які мешкають у Коростишівському районі Житомирської області. Встановлено, що харчування як чоловіків так і жінок не відповідало рекомендованим нормам. Так, раціони харчування чоловіків I групи інтенсивності праці були найбільш дефіцитними за вмістом м'яса та м'ясопродуктів – до 55 %; риби та рибопродуктів – до 72 %; молока та молокопродуктів – до 57 %; фруктів – до 58 %. При цьому вживали надлишок хліба, бобових, круп, сала, картоплі сметани, яєць. Найбільш незбалансовані раціони харчування були у жінок І, ІІ та ІІІ груп інтенсивності праці за вмістом хліба та хлібопродуктів – до 41,4 %; м'яса та м'ясопродуктів – до 63,9 %; молока та молокопродуктів – до 40,0 %; овочів – до 25,5 %; сиру твердого – до 80,0 %. При цьому жінки вживали надлишок круп, яєць, картоплі та кондитерських виробів. Встановлено, що більше 50,0 % як чоловіків, так і жінок використовували йодовану харчову сіль у харчуванні зрідка або ніколи. Опис продукції Розроблена анкета з вивчення харчового статусу дорослого працездатного населення, яке проживає на радіоактивно забруднених внаслідок аварії на ЧАЕС територіях Автори роботи Луценко Олександр Геннадійович Матасар Ігнат Тимофійович Петрищенко Людмила Миколаївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити