Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0220U103748, 0109U008430 , Науково-дослідна робота Назва роботи Вплив ендогенних і екзогенних факторів на показники безпеки та якості продукції тваринництва в умовах промислового регіону України Назва етапу роботи Керівник роботи Якубчак Ольга Миколаївна, Дата реєстрації 17-11-2020 Організація виконавець Дніпровський державний аграрно-економічний університет Опис етапу  Розроблені нові науково-практичні прийоми щодо вдосконалення методів оцінювання безпечності та якості козиного молока. Запропоновано виключити зі стандарту «Молоко козине. Сировина. Технічні умови: ДСТУ 7006:2009» вимоги до густини і кислотності козиного молока, знизити вимоги до вмісту жиру і білку, а вимоги до вмісту соматичних клітин і бактеріального забруднення привести у відповідність до європейських нормативів. Розроблено новий метод фарбування мазків козиного молока – за допомогою методу Май-Грюнвальда. Визначено, що запропонований метод відповідає арбітражному з піроніном Y, а вартість реактивів у розробленому методі у 28,4 раза менша. Визначено параметри виявлення субклінічного маститу у кіз за вмістом хлорид-іонів у молоці, кількістю соматичних клітин, хлорцукровим числом, позитивними пробами з мастидином і відстоювання молока. Проведено моніторинг показників козиного молока в Україні, порівняно з аналогічними в умовах лабораторії молока LILCO (Франція). Поглиблено теоретичні аспекти відносно впливу ендогенних і екзогенних факторів на зміну показників козиного молока. Доведена ефективність використання препаратів для санітарної обробки вимені кіз («Фітосепт», «Ніжнодій», «Дбайлива доярочка», «Зорька»), та дезінфікуючого засобу «МолСан», які спричиняли зменшення кількості соматичних клітин і бактеріального забруднення молока, що зумовлює доцільність їх використання у виробництві органічного козиного молока. Розроблено систему отримання якісного козиного молока, що обумовлена досконалим очищенням доїльного обладнання, належною процедурою доїння і підтриманням здоров’я вимені кози. Уперше науково обґрунтовано і розроблено сучасну систему контролю безпечності та якості молока кіз за умови виробництва та реалізації згідно із системою управління ризиками та контролю безпечності харчових продуктів НАССР. Опис продукції Автори роботи Зажарська Надія Миколаївна Кібець Катерина Геннадіївна Додано в НРАТ 2020-11-17 Закрити