Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0220U103854, 0119U100213 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити фактори впливу на якість зерна та борошна сортів і ліній пшениці м'якої озимої для використання в практичній селекції та агротехнологіях в умовах Лісостепу України Назва етапу роботи Керівник роботи Демидов Олександр Анатолійович, Доктор сільськогосподарських наук Дата реєстрації 24-11-2020 Організація виконавець Миронівський інститут пшениці імені В. М. Ремесла Національної академії аграрних наук України Опис етапу  Об’єкт дослідження – мінливість показників якості зерна та борошна сортів пшениці м’якої озимої миронівської селекції залежно від елементів технології вирощування в умовах правобережного Лісостепу України. Мета роботи – проаналізувати показники якості зерна, борошна, тіста та хліба пшениці м’якої озимої миронівської селекції; виділити генотипи з високими технологічними властивостями та стабільним проявом ознак якості; встановити частку впливу гідротермічних умов, генотипу, попередника, строку сівби на ознаки якості зерна та борошна; виокремити сильні кореляційні зв’язки між показниками якості. Методи дослідження – лабораторні, технологічного аналізу борошна, математико-статистичні. Результати – Встановлено відносно вищий рівень прояву стабільності всіх ознак якості за роками в Подолянки, Грації миронівської, Лютесценс 55198 та МІП Ассоль. За комплексною оцінкою Естафета миронівська, МІП Ассоль, МІП Лада, Лютесценс 37519, Лютесценс 55198, Еритроспермум 55023 поєднали в собі сукупність високих показників якості. Виявлено визначальний (50,1–63,4 %) вплив гідротермічних умов року вирощування на масу 1000 зерен, склоподібність зерна, показник седиментації; істотний (20,1–52,1 %) вплив генотипу на водопоглинальну здатність борошна, об’єм та оцінку хліба, вміст клейковини, фізичні властивості тіста, індекс деформації клейковини. Вагомого впливу строків сівби на досліджувані ознаки не виявлено. Опис продукції Автори роботи Василенко Надія Василівна Правдзіва Ірина Володимирівна Додано в НРАТ 2020-11-24 Закрити