Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U000110, 0119U000180 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити вплив технологічних параметрів олій на закономірності змін їх фізико-хімічних показників різного жирнокислотного складу. Назва етапу роботи Керівник роботи Папченко Вікторія Юріївна, Дата реєстрації 02-01-2021 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Опис етапу Об'єкт дослідження - класична та високоолеїнова соняшникова олії. Предмет дослідження - кінематична в'язкість та температура застигання олій. Мета роботи - визначення фізичних показників олій і встановлення їх залежності від температури. Методи дослідження: жирнокислотний склад олій встановлено з використанням методів газорідинної хроматографії; визначення кінематичної в'язкості соняшникової олії проведено за допомогою віскозиметра капілярного скляного типу ВПЖ-2; температуру застигання визначено за допомогою приладу Жукова згідно ДСТУ 4463:2005; математичне моделювання здійснено з використанням програмних пакетів Microsoft Excel, Mathcad Теоретичні і практичні результати: проведено експериментальні дослідження по визначенню кінематичної в'язкості соняшникової олії високоолеїнової і класичної у заданому діапазоні температур. Розроблено таблиці залежності кінематичної в'язкості соняшникової олії від температури за допомогою апроксимаційних залежностей. Ефективність застосування створених інформаційних даних в використанні їх підприємствами олійно-жирової галузі в своїй економічній діяльності, при контролі технологічних процесів і якості олійної сировини і жирової продукції. Сфера використання - олієжирова галузь.  Опис продукції Автори роботи Григорова Любов Іванівна Матвєєва Тетяна Вікторівна Папченко Вікторія Юріївна Додано в НРАТ 2021-01-02 Закрити