Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U100373, 0119U100565 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити норми фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії для осіб працездатного віку, які мешкають на радіоактивно забруднених внаслідок аварії на ЧАЕС територіях Назва етапу роботи Керівник роботи Матасар Ігнат Тимофійович, Доктор медичних наук Дата реєстрації 05-01-2021 Організація виконавець Державна установа "Національний науковий центр радіаційної медицини Національної академії медичних наук України" Опис етапу  Об'єкт дослідження – харчові раціони, харчовий статус, хімічний склад харчових раціонів. Мета роботи: дослідити вплив збалансованості раціонів харчування на стан аліментарних та аліментарно залежних захворювань серед осіб працездатного віку, які мешкають на радіоактивно забруднених внаслідок аварії на ЧАЕС територіях (продовження дослідження). Методи дослідження: гігієнічні, соматометричні, соціологічні, медичне анкетування, статистичні. Обстежено 455 осіб працездатного населення, у тому числі 366 осіб, які мешкають в Іванківському районі Київської області та 89 осіб, які мешкають у Коростишівському районі Житомирської області. Проведена гігієнічна оцінка харчового статусу дорослого працездатного населення – чоловіків, жінок І–IV групи інтенсивності праці. Визначення індексу маси тіла показало, що відсоток чоловіків, які мали нормальну масу тіла складав 61,1 %, жінок – 56,1 %, підвищену масу тіла чоловіків – 29,0 %, жінок – 28,6 %, ожиріння різного ступеня чоловіків – 9,1 %, жінок – 14,8 %, дефіцит маси тіла чоловіків – 0,8 %, жінок – 0,5 %. Незбалансованість раціонів чоловіків суттєво відобразилась на вмісті інгредієнтів їжі: дефіцит есенціальних нутрієнтів у т.ч. ПНЖК (родини омега 3), вітамінів А (навіть з урахуванням β-каротину), D, С та ряду вітамінів групи В, мінералів (кальцію), пектину і клітковини при надлишку вживання простих вуглеводів, жирів (насичених), а також холестерину. Жінки вживали надлишок моно- та дицукрів, насичених жирів та холестерину. При цьому їх харчування було дефіцитним за вмістом есенціальних нутрієнтів, зокрема омега-3 ПНЖК, вітамінів D, А (навіть з урахуванням β-каротину), ряду вітамінів групи В, аскорбінової к-ти, мінералів: кальцію, магнію, гемового заліза; пектину та клітковини. Опис продукції Автори роботи Луценко Олександр Геннадійович Матасар Ігнат Тимофійович Петрищенко Людмила Миколаївна Додано в НРАТ 2021-01-05 Закрити