Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U100376, 0116U002090 , Науково-дослідна робота Назва роботи Вивчити особливості розвитку пробіотичних бактерій, їх вплив на формування угруповання мікроорганізмів та мікробіологічні процеси при консервуванні зерна кукурудзи Назва етапу роботи Керівник роботи Кравченко Наталія Олександрівна, Кандидат ветеринарних наук Дата реєстрації 05-01-2021 Організація виконавець Інститут сільськогосподарської мікробіології та агропромислового виробництва Національної академії аграрних наук України Опис етапу  Об’єкт дослідження — процес консервування зерна кукурудзи. Мета досліджень — вивчити вплив пробіотичних бактерій різних таксономічних груп на формування угруповання мікроорганізмів та перебіг мікробіологічних процесів при консервуванні зерна кукурудзи; розробити спосіб консервування зерна кукурудзи за участі пробіотичних мікроорганізмів. Методи досліджень — мікробіологічні, зоотехнічні, статистичні. Одержані дані щодо особливостей сукцесійних змін угруповань мікроорганізмів у плющеному зерні кукурудзи за участі пробіотичних бактерій виду Bacillus subtilis та молочнокислих бактерій. Проведено скринінг перспективних штамів бактерій за здатністю до синтезу біологічно активних речовин, за антагоністичною та антифунгальною активністю. Перспективними серед досліджуваних пробіотичних бактерій є штами B.subtilis ВРТ-В1. L. plantarum КТ-L18/1. Встановлено від’ємну взаємозалежність між чисельністю молочнокислих бактерій та мікроміцетів у консервуванному плющеному вологому зерні кукурудзи за обробки штамами пробіотичних бактерій як виду B.subtilis, так і молочнокислих бактерій. Відмічено вплив біологічного консервування за участі пробіотичних бактерій виду B. subtilis та молочнокислих бактерій плющеного вологого зерна кукурудзи на оптимальну кількість водневих іонів та збільшення співвідношення між вмістом молочної та оцтової кислот за відсутності масляної. Відпрацьована технологія біологічного консервування плющеного зерна кукурудзи за обробки штамами пробіотичних бактерій виду B.subtilis та молочнокислих бактерій у виробничих умовах як за окремого, так і сумісного застосування. Розроблено спосіб консервування плющеного вологого зерна кукурудзи, який забезпечує у кормі керовану ферментацію, аеробну стійкість до вторинного бродіння та передбачає обробку плющеного вологого зерна кукурудзи одночасно двома штамами пробіотичних бактерій, B.subtilis ВРТ-В1та L. plantarum КТ-L18/1. Опис продукції Автори роботи Дмитрук Олена Миколаївна Додано в НРАТ 2021-01-05 Закрити