Звіт по науково-дослідній роботі. Куц Анатолій Михайлович. Розроблення інноваційних ресурсо- та енергозберігаючих технологій продуктів бродіння та біоетанолу з рослинної сировини

Реєстраційний номер

0221U100995, 0116U008077 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розроблення інноваційних ресурсо- та енергозберігаючих технологій продуктів бродіння та біоетанолу з рослинної сировини

Назва етапу роботи

Керівник роботи

Куц Анатолій Михайлович,

Дата реєстрації

11-01-2021

Організація виконавець

Національний університет харчових технологій

Опис етапу

 Звіт про НДР: 49 сторінок, 17 розділів, 60 джерел. СПИРТ, БІОЕТАНОЛ, ПИВО, НАПОЇ, СОЛОД, ВИНО, ВОДА, СИРОВИНА. Обє’кт дослідження – технології продуктів бродіння та біоетанолу з рослинної сировини. Мета роботи – розробити ресурсо- та енергозберігаючі технології продуктів бродіння та біоетанолу з рослинної сировини. Методи дослідження – загальноприйняті у спиртовій, пиво-безалкогольній та виноробній галузях харчової промисловості, а також спеціальні фізичні, хімічні та мікробіологічні методи. У звіті наведено основні результати теоретичних та експериментальних досліджень з розробки інноваційних ресурсо- та енергозберігаючих технологій продуктів бродіння та біоетанолу з рослинної сировини, зокрема: технології біоетанолу з напівпродуктів та відходів цукрового виробництва; очищення водно-спиртових розчинів від летких домішок мінеральними адсорбентами; технології ферментованих напоїв з використанням ефективних штамів мікроорганізмів; технології безглютенового солоду, пива та безалкогольних напоїв; технології рожевих столових та ігристих вин неокисненого типу; технології обробки столових виноматеріалів на основі розробки методів оцінки препаратів нового покоління; селекціоновання та підбору високоефективних раси дріжджів для зброджування сусла із вуглеводвмісної сировини; технології зброджування сусла підвищених концентрацій; комплексні енергозберігаючі технологіі виробництва відновлюваних джерел енергії; технології спеціальних і традиційних типів солодів; ефективні способи використання дезінфікуючих засобів в технології ферментованих напоїв; технології біоетанолу з напівпродуктів та відходів цукрового виробництва.

Опис продукції

Автори роботи

Білько Марина Володимирівна
Бойко Петро Миколайович
Бондар Микола Васильович
Карпутіна Маргарита Віталіївна
Кириленко Роман Григорович
Кошова Валентина Миколаївна
Маринченко Віктор Панасович
Мукоїд Роман Миколайович
Мукоїд Роман Миколайович
Олійник Світлана Іванівна
Романова Зоряна Миколаївна
Хіврич Борис Іванович

Додано/оновлено в НРАТ

2021-01-12