Реєстраційний номер
0221U101041,
0120U000075
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Структурні зміни на ринку м'яса України
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Копитець Наталія Григорівна,
Дата реєстрації
13-01-2021
Організація виконавець
Національний науковий центр "Інститут аграрної економіки"
Опис етапу
Розглянуто структуру ринку м'яса та виявлено його структурні зміни. Встановлено кардинальні зміни у структурі пропозиції (виробництва та реалізації м'яса, основних виробників, поголів'я худоби та птиці), у структурі попиту (споживання, експортно-імпортних операціях та у цінах). Узагальнено, що ринок м'яса є важливою складовою продовольчого ринку країни, від стабільності функціонування якого значною мірою залежать рівень життя населення та забезпечення продовольчої безпеки країни. З'ясовано, що ринок м'яса функціонує в досить непростих економічних умовах. Виробники м'яса нарощують обсяги виробництва при занепаді окремих галузей тваринництва. В України відбуваються трансформаційні процеси, що зумовлюють зміни в структурі ринку м'яса. Визначено, що монопольну частку на ринку м'яса займає м'ясо птиці. Набули подальшого розвитку аналітичні оцінки та визначення факторів впливу на виробництво м'яса та подальший розвиток ринку м'яса. Доведено, що основу "м'ясного раціону" складає м'ясо птиці, як найбільш доступний вид м'яса. Виявлено, що основними причинами зміни споживчих смаків є рівень купівельної спроможності населення, ціна та якість продукції, та її поживність. Для забезпечення продовольчої незалежності та безпеки України необхідні заходи щодо докорінного поліпшення ситуації в усіх сегментах ринку м'яса.
Опис продукції
Автори роботи
Пашко Світлана Олексіївна
Педорченко Артем Леонідович
Сало Інна Анатоліївна
Шпичак Олександр Михайлович
Додано/оновлено в НРАТ
2021-01-13
