Реєстраційний номер
0221U101421,
0116U002458
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Трансформація цукровмісної сировини в спирт ферментними системами іммобілізованих мікроорганізмів
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Олійнічук Сергій Тимофійович, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
21-01-2021
Організація виконавець
Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України
Опис етапу
Визначено концентрацію мелясного сусла, оптимальну для зброджування іммобілізованими дріжджовими клітинами, яка складає 20-22% СР, що забезпечує вміст спирту 9,5-10% об. Розроблено експериментальний технологічний регламент одержання мелясно-спиртової бражки іммобілізованими клітинами дріжджів. Впровадження технології зброджування цукровмісної сировини іммобілізованими клітинами дріжджів забезпечує збільшення швидкості споживання цукру та утворення спирту на грам біомаси в годину, а також збільшення виходу спирту за рахунок зменшення витрат цукрів на синтез біомаси
Опис продукції
Автори роботи
Грушецький Роман Іванович
Данілова Катерина Олегівна
Заварзіна Оксана Сергіївна
Олійнічук Сергій Тимофійович
Додано/оновлено в НРАТ
2021-01-21
