Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U101421, 0116U002458 , Науково-дослідна робота Назва роботи Трансформація цукровмісної сировини в спирт ферментними системами іммобілізованих мікроорганізмів Назва етапу роботи Керівник роботи Олійнічук Сергій Тимофійович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 21-01-2021 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис етапу Визначено концентрацію мелясного сусла, оптимальну для зброджування іммобілізованими дріжджовими клітинами, яка складає 20-22% СР, що забезпечує вміст спирту 9,5-10% об. Розроблено експериментальний технологічний регламент одержання мелясно-спиртової бражки іммобілізованими клітинами дріжджів. Впровадження технології зброджування цукровмісної сировини іммобілізованими клітинами дріжджів забезпечує збільшення швидкості споживання цукру та утворення спирту на грам біомаси в годину, а також збільшення виходу спирту за рахунок зменшення витрат цукрів на синтез біомаси  Опис продукції Автори роботи Грушецький Роман Іванович Данілова Катерина Олегівна Заварзіна Оксана Сергіївна Олійнічук Сергій Тимофійович Додано в НРАТ 2021-01-21 Закрити