Реєстраційний номер
0221U101590,
0119U100883
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Вивчити еко-токсикологічні фактори, що впливають на якість та безпечність меду з урахуванням вимог Євросоюзу
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Куцан Олександр Тихонович, Доктор ветеринарних наук
Дата реєстрації
22-01-2021
Організація виконавець
Національний науковий центр "Інститут експериментальної і клінічної ветеринарної медицини"
Опис етапу
За звітний період проведено визначення фізико-хімічних показників у пробах меду врожаю 2018-2020 років, різного ботанічного та географічного походження. Було досліджено 56 проб меду з використанням органолептичних, фізико-хімічних та токсикологічних методів. Встановлено, що за визначеними показниками якості 100,0 % проб меду 2018 року та 94 % проб меду 2019 року відповідали вимогам ДСТУ 4497:2005, одна проба меду 2020 року не відповідала національним вимогам (4,55 %). Міжнародним вимогам «Codex Alimentarius Standard 12-1981 for Honey» та «Honey Directive 2001/110/EC» відповідали 100 % проб меду.
Встановлено, що кількісний склад неорганічних елементів відрізнявся, як в пробах з однієї області, так й з одного виду медоносу.
Отримані результати сформовані в інформаційно-аналітичну довідку щодо вмісту неорганічних елементів та фізико-хімічних показників якості меду різного ботанічного та географічного походження, у яких відображено основні точки ризику, що можуть впливати на якість і безпечність продукції бджільництва, та за якими необхідно проводити постійний контроль та Методичні рекомендації «Визначення показників якості меду згідно до вимог Євросоюзу», які встановлюють вимоги та порядок проведення досліджень щодо визначення показників якості меду згідно з вимогами Євросоюзу.
Опис продукції
Автори роботи
Євтушенко Андрій Володимирович
Гур'єва Вікторія Борисівна
Десятнікова Олена Василівна
Оробченко Олександр Леонідович
Сіренко Олена Сергіївна
Додано/оновлено в НРАТ
2021-01-22
