Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U101863, 0119U000237 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити біоактивну бактеріальну композицію на основі мікроорганізмів різних таксономічних груп з пробіотичними властивостями Назва етапу роботи Керівник роботи Даниленко Світлана Григорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 26-01-2021 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис етапу  Обґрунтовано параметри культивування молочнокислих бактерій у напівсинтетичних середовищах та доведено можливість підвищення продуктивності клітин шляхом стандартизації поживних середовищ за вмістом розчинних білків та вуглеводів. Показано, що оптимальне співвідношення між біомасою та захисним середовищем, що містить білки молока, гарантує високий ступінь виживання бактерій під час ліофільної сушки та тривалого зберігання бактеріальних композицій. 1 штам вилучено з природних джерел і на його основі монокомпонентний бактеріальний препарат та біоактивну бактеріальну композицію. Вихідні дані про параметри та режими технологічного циклу виробництва, штами молочнокислих бактерій з високим біотехнологічним потенціалом, сертифікати депонування. Параметри біотехнології бактеріального препарату (рецептура живильного середовища, режими накопичення біомаси та спосіб його отримання збереження). Встановлено придатність запропонованих технологій для виробництва як для ферментованих молочних продуктів, так і сухих продуктів спеціального призначення. Розроблено зміни до нормативних документів. Опис продукції Автори роботи Анісімова Людмила Вікторівна Даниленко Світлана Григорівна Потемська Світлана Іванівна Хоньків Мирослав Олександрович Щеглюк Надія Василівна Додано в НРАТ 2021-01-26 Закрити